Baromètre santé nutrition 2008

L’Inpes publie le Baromètre santé nutrition 2008, troisième vague d’une enquête téléphonique initiée en 1996 et menée également en 2002. Il a pour objectif d’évaluer et de suivre dans le temps les comportements, les attitudes, les connaissances et les perceptions des Français en matière d’alimentation et d’activité physique. Ces différentes dimensions ont également été analysées pour la première fois sous l’angle des inégalités sociales de santé.

L’édition 2008 du Baromètre santé Nutrition permet également de mesurer les connaissances et les mises en application des repères de consommation du Programme national nutrition santé (PNNS), faisant apparaître des évolutions positives. Plus des trois quarts des Français déclarent manger de façon équilibrée et cette affirmation est en augmentation depuis 1996.

Sept régions, avec leurs propres financements, ont fait l’objet d’une plus spécifique : la Franche-Comté, de la Haute-Normandie, de l’Ile-de-France, du Languedoc-Roussillon, du Nord–Pas-de-Calais, de la Picardie et de la région Provence–Alpes–Côte-d’Azur.

Le Baromètre santé nutrition 2008 peut être commandé ou téléchargé sur le site de l’INPES.

Le Baromètre santé nutrition 2008 sur le site de l’INPES (choix entre le document intégral ou par chapitre)
http://www.inpes.sante.fr/barometre-sante-nutrition-2008/index.asp

Le communiqué de presse
http://www.inpes.sante.fr/index2.asp?page=30000/actus2010/003.asp

Quelques extraits concernant le Nord – Pas-de-Calais

- Représentation de l’acte alimentaire : « le Nord–Pas-de-Calais se distingue en accordant une place moins importante que les autres régions à la réponse un bon moment à partager

- « Les habitants du Nord–Pas-de-Calais et de Haute-Normandie sont moins nombreux à estimer leur consommation de légumes suffisante que ceux du reste de la France »

- « Concernant la consommation de poisson, les habitants du Nord–Pas-de-Calais sont en proportion les moins nombreux à estimer en manger suffisamment »

- « les habitants du Nord–Pas-de- Calais (37,2 %) et de Haute-Normandie (36,2 %) considèrent davantage consommer trop de matières grasses »

- « Sur la partie relative aux représentations et aux perceptions, si manger reste avant tout une « chose indispensable pour vivre » pour plus d’une personne sur quatre dans l’ensemble des régions, la recherche du plaisir gustatif arrive en deuxième position, suivie de très près par la préoccupation de rester en bonne santé dans toutes les régions (sauf pour le Nord–Pas-de-Calais) »

- « Cependant, certaines caractéristiques régionales peuvent être soulignées. Par exemple, les habitants du Nord–Pas-de-Calais, pour qui manger équilibré signifie surtout « favoriser certains aliments (comme des fruits et des légumes) », et pour qui l’aspect santé de l’alimentation est primordial, considèrent particulièrement que leur consommation de légumes ou de poisson est insuffisante. »

- « En France métropolitaine, 11,8 % des habitants ont déclaré avoir consommé des fruits ou des légumes au moins cinq fois la veille de l’entretien. Ce pourcentage apparaît nettement plus faible dans le Nord–Pas-de-Calais (5,3 %) »

- « En France métropolitaine, près d’une personne interrogée sur deux (48,3 %) présente un indice de diversité alimentaire14 maximal (égal à 5) la veille de l’interview. Seule une région, le Nord–Pas-de-Calais, se différencie par une proportion significativement plus faible qu’ailleurs (39,7 %) »

- « En Nord–Pas-de-Calais, la simplification du dîner s’accompagne d’une durée de celui-ci inférieure à celle du reste de la France, et d’une plus forte proportion de personnes « diverties » par une activité parallèle (télévision, ordinateur, console vidéo, lecture) que dans le reste de la France »

- « Le Nord–Pas-de-Calais et le Languedoc- Roussillon présentent un niveau de fréquentation des commerces de détail supérieur à celui mesuré dans le reste de la France »

- « Enfin, si quelques différences entre les régions sont observées sur les représentations et les connaissances nutritionnelles, l’une des disparités les plus frappantes concerne l’environnement des repas, et notamment leur structuration : aux régions plus « traditionnelles » sur ce point telles que la Franche-Comté, s’opposent des régions qui s’écartent de ce « modèle » (Nord– Pas-de-Calais et Ile-de-France, notamment). »

source : Escalon H., Bossard C., Beck F. dir. Baromètre santé nutrition 2008. Saint-Denis, coll. Baromètres santé, 2009 : 424 p

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