Education nutritionnelle en milieu scolaire

Le Conseil Général du Pas-de-Calais propose le guide « Alimentation et activité physique au collège : fiches pratiques à l’usage des porteurs de projets dans le Pas-de-Calais« . Le document est composé de 9 fiches-repères pour les différentes étapes de l’action et d’une boite à outils.
http://atoo-heberg.com/atooentreprise/download_fic.php3?chemin=/atooentreprise/20/static/&fichier=20071123136721.pdf

Nutrition à l’école, mode d’emploi : extrait du N°374 de de La Santé de l’Homme, ce tableau propose quelques points d’attention spécifiques qui peuvent être pris en compte dans le cadre de l’élaboration d’un dispositif d’éducation nutritionnelle en milieu scolaire. Il ne s’agit pas d’une approche exhaustive, mais du rappel de quelques pistes classiques qui font déjà l’objet de toute l’attention d’une large part des acteurs.
http://www.inpes.sante.fr/SLH/articles/374/nutrition.pdf

Le guide « Alimentation et santé des lycéens et des collégiens », réalisé par l’Agence méditerranéenne de l’environnement, a pour but d’apporter une aide pratique, technique et méthodologique aux professionnels des établissements scolaires lors de la mise en place de projets. Ce document regroupe de nombreuses connaissances, des exemples d’actions, ainsi qu’une sélection des organismes compétents et une documentation sur le thème de l’alimentation.
http://www.ame-lr.org/publications/sante/guide_alim/sommaire.html

La place de l’éducation alimentaire dans la construction des comportements alimentaires : ce rapport rend compte des résultats de la réflexion menée par un groupe de travail du Conseil national de l’alimentation au sujet des facteurs qui influencent le comportement alimentaire des jeunes, des principaux risques alimentaires et nutritionnels en relation avec l’alimentation moderne, de la place de l’éducation alimentaire dans l’enseignement, des méthodes et les outils qu’il conviendrait de recommander, et du périmètre de l’action publique dans ce domaine.
http://www.sante.gouv.fr/htm/pointsur/nutrition/pol_nutri352.pdf

Un des axes prioritaires de la circulaire du 1er décembre 2003 relative à la santé des élèves : programme quinquennal de prévention et d ‘éducation concerne l’éducation à la nutrition et la prévention des problèmes de surpoids et d’obésité reprenant ainsi une recommandation du PNNS (programme national nutrition santé) qui souligne l’importance d’une éducation nutritionnelle précoce et durable, portant à la fois sur l’alimentation et l’activité physique.
http://www.education.gouv.fr/bo/2003/46/MENE0302706C.htm

Dans le cadre du programme national Nutrition Santé, un dossier national d’information a été réalisé en concertation entre les ministères de l’Éducation nationale, de la Santé et des Sports et de l’Agriculture et de la Pêche.
Il est composé de sept fiches thématiques et de treize annexes qui visent à favoriser la mise en œuvre d’actions et de projets à destination des élèves, en étroite collaboration avec les familles et les partenaires de proximité.
http://eduscol.education.fr/D0189/dossier_national_nutrition.pdf

Pikabouge, programme d’éducation nutritionnelle et de lutte contre la sédentarité en maternelle, s’adresse aux enfants de maternelle de la Ville de Paris et à leurs parents.
http://www.inpes.sante.fr/SLH/articles/374/04.htm

Actions nutritionnelles dans un quartier : quel impact pour l’enfant entre le CE2 et le CM2 et sa famille : le Comité Départemental d’Education pour la Santé de la Nièvre a réfléchi à la réalisation d’une étude de type « recherche-action » concernant l’évaluation de l’impact d’actions agissant sur les déterminants environnementaux et individuels de l’alimentation. Dans cette évaluation, les principaux points forts et faibles du programme ont été présentés.
http://pmb.santenpdc.org/doc_num.php?explnum_id=1001

Le CRES de Bretagne et le CODES du Finistère proposent « La Bretagne gourmande se bouge« . Ce guide en ligne est destiné « à tout professionnel intervenant en collège souhaitant mettre en place une action d’éducation nutritionnelle ou plus largement mener un projet sur le thème alimentation et santé« .
http://www.cresbretagne.fr/nutrition.swf

La Direction Générale de la Santé a confié au CRES Ile de France la réalisation d’une « étude-action » sur quatre sites pilotes situés en Zone d’Education Prioritaire : Île-Saint-Denis, Amiens, Bordeaux, Besançon. Le but est d’évaluer l’influence d’une distribution de fruits auprès d’enfants de maternelles et de collèges sur leur consommation pendant et hors temps scolaire. L’évaluation repose sur l’étude de cette consommation avant et après distribution au long de l’année scolaire 2003/2004, cette dernière étant accompagnée d’actions d’éducation nutritionnelle. Le présent rapport d’exécution en détaille les résultats, tout en apportant une réflexion sur les stratégies d’éducation en fonction des populations.
http://www.sante.gouv.fr/htm/pointsur/nutrition/rapport_final_dgs_fruits4.pdf

Promouvoir l’équilibre et la qualité nutritionnelle dans l’alimentation collective des enfants est un programme expérimental d’intervention auprès de petites communes de Rhône alpes, développé au sein du réseau éducation pour la santé Rhône-Alpes. Cette démarche avait pour objectif de réaliser une étude sur l’application de la circulaire de juin 2001 concernant la restauration scolaire.
http://education-sante-ra.org/publications/2007/rapport_restauration_collective.pdf

En 2004, le Ministère de l’Education Nationale suit les recommandations de l’AFSSA et publie une circulaire qui réglemente la collation matinale à l’école.
http://www.sante.gouv.fr/htm/pointsur/nutrition/rapport_final_dgs_fruits4.pdf

La collation, guide d’aide à la réflexion : le Comité Départemental d’Education pour la Santé du Finistère propose des informations, références d’articles et expériences.
http://www.codes29.org/IMG/pdf/12_pages_CODES_col-2.pdf

Education nutritionnelle, petit déjeuner, et collation à l’école maternelle : l’Institut Universitaire de Formation des Maîtres de Toulouse a élaboré un dossier apportant des informations de base pour la mise en place d’actions.
http://www.ac-toulouse.fr/automne_modules_files/standard/public/p4056_975301548cc2735105e0cd15484b811fEducation_a_la_sante_collation_en_maternelle.pdf

Les collations saines à l’école : le débat pour supprimer les collations dans l’enseignement maternel et primaire a été lancé en France, alors qu’en Belgique des programmes sont développés par les écoles pour proposer des collation « saines ». Cet article propose une réflexion sur les deux démarches et examine des programmes développés en Belgique.
http://www.educationsante.be/es/article.php?id=820

Améliorer l’offre en matière d’alimentation saine dans les écoles et les collectivités : ce guide développe une série de projets mis en place dans diverses écoles en Communauté française et en Communauté germanophone pour offrir une alimentation plus équilibrée aux élèves. Il se base sur neuf projets d’écoles visitées, ainsi que des échanges effectués dans le cadre du réseau « Mieux manger à l’école » mis en place par la Fondation Roi Baudouin de Belgique.
http://www.kbs-frb.be/uploadedFiles/KBS-FRB/05%29_Pictures,_documents_and_external_sites/09%29_Publications/Alim-Ecole-FR.pdf

« L’école bouge » est un site suisse qui se donne pour objectif de motiver et aider les enseignants à promouvoir simplement et durablement l’activité physique à l’école
Les idées de réalisation sont disponibles sous forme de modules. Les classes choisissent un module par trimestre, qui peut être complété par le module «Alimentation».
http://www.schulebewegt.ch/internet/Schulebewegt/fr/home.html

Le Répertoire international des plans d’action gouvernementaux en matière d’alimentation, d’activité physique et d’obésité : un répertoire en ligne produit par l’Institut national de santé publique du Québec. Y sont présentés les plans et programmes de 21 pays, plus l’Organisation Mondiale de la Santé et l’Union Européenne. Avec pour chaque pays des informations détaillées.
http://www.inspq.qc.ca/pag/

« Les politiques alimentaires en milieu scolaire. Une synthèse de connaissances sur le processus d’implantation » cette synthèse de l’Institut National de Santé Publique du Québec expose l’essentiel des connaissances sur le processus d’implantation de politiques, programmes ou mesures favorables à une saine alimentation à l’école.
http://www.inspq.qc.ca/pdf/publications/841_PolitiqAlimMilieuxScolaire_Resume.pdf

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